Гастрономический фестиваль «На гребне!»

Волна рождается задолго до того, как касается берега.

Сначала появляется идея. Затем - движение. И только после этого рождается вкус.

Этому посвящён фестивальный сет бренд-шефа Дениса Назарова, созданный специально для гастрономического фестиваля «На Гребне!».

Меню сета:

• КРЕМ ИЗ ГРЕБЕШКА

Хрустящий чипс со сливочным кремом из гребешка и маскарпоне, устричным листом и красной икрой.

• ИССЛЕДОВАНИЕ №2

Гребешок с концентрированным морковным соком, печёной паприкой в апельсиновом соке, миндалём и малиной.

• ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ

Освежающий сорбет с морской солью и оливковым маслом.

• ГРЕБЕШКИ ПОД КАРТОФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

Обжаренные гребешки и креветки с картофельным кремом, крошкой бекона, луком фри и трюфельным маслом.

• «НА ГРЕБНЕ»

Десерт с кокосовым ганашем, компоте из ананаса и лайма, карамелью, кокосом, ванилью и ромом.

К сету можно выбрать сопровождение: Dewar's Caribbean Smooth 8 Years, коктейль Dewar's Blush или безалкогольную Палому.

Это не просто фестивальное меню. Это история о том самом моменте, когда рождается волна - и вместе с ней рождается новый гастрономический опыт.